働くお母さんの強い味方！下味冷凍と作り置き！仕事帰り疲れていても、時短でおいしいご飯がすぐに食べられます！
週末に業務スーパーとaveで買い出しした食材で、下味冷凍＆作り置きをしました。２週続けて土曜日も出勤予定だったので、２週間分まとめ買いです。冷蔵庫はパンパンになりました！
このレシピ本がとっても便利なんです。Youtube「シンプルママの日常」のみほさんのおすすめのレシピ本、「定番おかずがぜ~んぶおいしく冷凍できちゃった」です。お肉、お魚の下味冷凍のレシピがたくさん載っています。定番レシピを含め、手軽な調味料で作れる１００レシピが１冊にまとまっています。
それから、料理系Youtuberさんたちの動画も、よく参考にさせてもらっています。
上州高原どりむね肉 ２㎏
まずは、毎回業務スーパーで必ず購入する鶏むね肉２キロを使って、３品の下味冷凍を準備。
「定番おかずがぜ~んぶおいしく冷凍できちゃった」の中で、気に入っているレシピ３選。本当はもも肉のレシピでしたが、間違って胸肉で作ってしまいました。。。おいしくできるかな？でも、ヘルシーになっていいかも。
土曜日に出勤、残業予定だったので、家族のお昼ご飯用に親子丼の下味冷凍を調理しました。金曜日の夜に冷凍庫から出して、そのまま少し解凍して、フライパンで温め、仕上げに溶き卵をして完成！簡単です。自分も土曜日の朝、スープジャーに親子丼を入れて、お弁当で食べました。おいしかったです。
この３枚の鶏むね肉は、前の週に塩こうじをつけて冷凍しておいたものです。
ヘルシオでまず蒸し鶏にして、割いてタッパーに入れておきます。サラダのトッピングにしたり、たんぱく質を補給したいときに手軽に食べられます。
その割いた蒸し鶏と、aveで買った野菜のレンコンと人参を蒸し、塩もみしたきゅうりを合わせてサラダも作りました。旬のレンコンはこのサラダで食べるのが一番好きです。
このサラダのドレッシングには、業務スーパーの「銀のごまだれドレッシング」とマヨネーズを合わせたものが美味しいです。
上州高原どりもも肉 ２㎏
業務スーパーで買った、鶏もも肉２キロを使って、下味冷凍２品作りました。
どちらも。Youtuber リュウジさんのレシピです。
この唐揚げは、初めてですが、きっとおいしいはず！ということで、たっぷり下味冷凍しておきます。楽しみです。
照り焼きチキンは以前作り、とっても美味しかったのでリピしました。
ガーリックシュリンプ
こちらは、Youtubeの「リュウジのバズレシピ」で気に入ってリピしているガーリックシュリンプの下味冷凍。えびは洗わず、昆布茶と酒と片栗粉で下味をつけるのがポイントです。エビの殻でだしをとるので、からも捨てずに冷凍しておきます。
オリーブオイルの風味でエビの香りが目立たなくなるので、サラダ油でリュウジさんは作りますが、私は業務スーパーでいつも買っている、グレープシードオイルを使っています。癖がなく、素材の風味を邪魔しません。
ハワイ風ガーリックシュリンプばかり作っていましたが、このレシピに出会ってからは、このメキシコ風ガーリックシュリンプばかり作っています。
ご飯のお供 サーモントラウト甘口ハラス・切りたらこ
業務スーパーのサーモンハラスが買えなかったので、aveでこちらを購入。ヘルシオで焼いてタッパーでに入れておきます。
そして、私の大好物のたらこは、半分生で食べ、半分は焼きたらこにして、冷蔵庫に。
サーモンも、たらこもどちらもお弁当に入れたり、ご飯のお供にあると便利です。
おみそ汁の具
最近よく見ている、Youtubeの「松田リエ||おうちで食べ美」というチャンネルで、腸活のためにお味噌汁が良いと聞き、食べたいときに、簡単に作れるように、きのこ類・白菜・大根・オクラ・キャベツ・油揚げなどの具を１回１袋にまとめて冷凍保存することにしてみました。
ポイントは、きのこ類を入れることと、これらに海藻を追加すると、さらにバランスがよくなるとのこと。実家の両親が伊豆下田の別荘のお土産に岩のりをよくくれるので、この食物繊維たっぷりのお味噌汁に入れてミネラルもプラスして食べようと思います。
そして、お弁当用に味噌玉も作ってみました。おかずカップに、小さじ２杯分くらいのだし入りみそ、お麩、乾燥わかめ、とろろ昆布など、少しだしの素も入れておくといいかも。お弁当の時に、カップに入れてお湯を注げば、即席みそ汁になります。
100円ショップのSeriaで買った、小さい蓋つきの容器に入れて持っていきます。
マリネ・味玉・温野菜・トッピング
業務スーパーで先週売り切れだった、「なんでもできるっ酢」が今回は売っていたので、キャベツ、キュウリ、ニンジン、大根を切ってマリネを作りました。冷蔵庫の残り野菜を切って、この「なんでもできるっ酢」をかけて一晩おけば、おいしいマリネの出来上がりです。
味玉も、まとめて半熟卵で作りました。これは、Youtuberの「マリリン」さんのレシピ。おいしくて鬼リピしてます。
ブロッコリーとカボチャは、ヘルシオで蒸していつでも食べられるようにタッパーで保存。
タルタルソースは蒸し鶏とブロッコリーとカボチャのサラダのトッピングにかけてもおいしい。
そして、こちらはYoutuber「松田リエ」さんおすすめの、発酵玉ねぎです。腸活にいいというので作ってみました。数日冷蔵庫で置いてから食べてみましたが、サラダのトッピングにしたら食べやすかったです。善玉菌を増やすぞー！
手作りあんこ・ちぎりパン・マフィン
我が家は、パパも子どもたちもあんこが大好き！業務スーパーであんこを買おうと原産地を調べていたら、中国産ばかりで断念。小豆が安く売っていることに気づき、活力鍋でつくれるかもと、小豆ときび砂糖を買いました。
クックパッドで「つぶあん（活力鍋使用）」というレシピをみつけて作ってみたら、簡単においしくできてびっくり！活力鍋最高！もうこれからあんこは自分で作ります！
ちぎりぱんは、これも鬼リピしてるYoutuberの「はるあん」さんのレシピ。あんこを挟んで食べたくて焼きました。おいしかったです！
マフィンを作りたくて、業務スーパーのオリゴ糖、グレープシードオイル、米粉と冷凍ブルーベリー、富沢商店のマーモンドプードルで低糖質に。ヘルシーにおいしく食べられました。
煮物・サラダ
美味しそうな里芋が買えたので、洗って天日に当ててから、鶏もも肉と根菜類で煮物を作りました。
サニーレタスは、洗って一枚づつにしてタッパーに入れておきます。切ってから保存すると、切り口から黒くなってしますので、いつでも食べるときにちぎって食べれば、新鮮な状態で食べられます。トマトも食べやすき切ってタッパーに入れておきます。
こちらも、Youtuberのリュウジさんのレシピで、「無限キャベツ」です。キャベツの新しい食べ方を知りました。おいしかったです。
料理系Youtuberさんたちに感謝
実は、我が家、TVの配線の不具合が数年に起こり、わざと修理しないで放置しています。TVは見なくても生活に支障がないことがわかり、ネットさえあれば、ニュースも見られるし、こちらから欲しい情報をピックアップできます。Youtubeもその一つで、料理や片付け、生活が豊かになるアイデアをたくさん得ることができます。今回紹介したレシピたちも、Youtuberさんたちのおかげで知ったものばかりです。
今後も、楽しみながら、毎日の料理に生かしていきたいです。
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